- 130 мл. кефира (то есть, 130 гр.)
- 1 яйцо
- 80 гр. растительного масла (ну, это чуть больше 5-ти столовых ложек, я кладу 5. И если подсолнечное - тогда рафинированное, конечно. А я лью оливковое)
- 3-4 столовые ложки сахара
- 300 гр. муки
- щепотка соли
- чайная ложка разрыхлителя (я не заморачиваюсь, просто кладу примерно ложку негашёной соды)
- ваниль (ну, или что там любите... думаю, с корицей тоже будет хорошо, но я не пробовала)

Смешать кефир, яйцо, соль, сахар, масло и ваниль (если кладёте).
Вмешать муку и соду. Я сначала мешаю ложкой, а потом просто замешиваю рукой, пока пластичным не станет. В тесто лучше положить именно столько муки, сколько указано.
Застелить противень бумагой, выложить печенье. Я делаю так: отщипываю кусочек с грецкий орех, раскатываю шарик, потом делаю из него лепёшечку. Тесто слегка липковатое, поэтому я держу рядом на тарелке немного муки - сначала кладу тесто на муку, потом легче скатать.
Выпекать примерно на 180 градусах, пока не станет приятного золотистого цвета (если сахар тёмный, будут тёмными).
Не пугайтесь - печенья получатся высокими, похожими на маленькие каравайчики. И если хранить в коробке - мягкими и приятными.
Вот так они выглядят на блюде:

А вот так - в коробке из-под печенья: