Саш, ну и раздразнила. Слюна залила всю клавиатуру. 

ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"


Ингредиенты:
- 3 - 3, 5 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Начинка:
- 5 помидоров
- 200 г брынзы или творога
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- соль

Приготовление:
1. Помидоры порезать кружочками.
2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
7. На помидор выложить начинку.
8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
9. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.
Приятного аппетита !!!

Куриные шашлычки

Ингредиенты:
два куриных филе
шпажки
маринад:
сок половины лимона
пара столовых ложек оливкового масла
соль, перец, приправы

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
2. Из лимона выдавить сок, добавить оливковое масло, соль, перец, приправы. Можно добавить лук, если любите.
3. Мясо замариновать на пару часов. После нанизать на шпажки и обжарить на хорошо разогретой сковороде до готовности.
4. Или же запекайте ваши шашлыки в духовке, разогрейте ее до 200 градусов и не забывайте переворачивать шашлык.
5. Подавать с овощами и зеленью, так же подойдут ваши любимые соусы.
Приятного аппетита!

Сладкий перец с начинкой

Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г шампиньонов
- 1 стебель лука-порея
- по 2 стручка красного и желтого сладкого перца
- 2 ст.л.растительного масла
- 300 г ветчины
- 125 г моцареллы
- 2 яйца
- 200 мл сливок
- щепотка тертого мускатного ореха
- 125 мясного бульона
- соль, перец

Приготовление:
Для начинки лук очистить и нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук-порей очистить и нарезать тонкими колечками.

В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить подготовленные морковь с луком-пореем и обжаривать 5 мин.
Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Ветчину нарезать кубиками. Грибы с ветчиной добавить к жареным овощам, посолить, поперчить и держать на огне 5 мин.

Яйца взбить со сливками, посолить, добавить мускатный орех и соединить с жареными ингредиентами. Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и очистить.
Духовку нагреть до 200°C. Половинки сладкого перца наполнить получившейся начинкой, поместить на противень, влить мясной бульон и запекать15-20 мин.

Моцареллу нарезать ломтиками. Противень с запеченным перцем достать из духовки, на каждую половинку уложить по ломтику моцареллы и запекать еще 15 мин.

Приятного аппетита

Отредактировано Александра (22.05.2013 15:46:42)

Сегодня увидела такой салат в меню в столовой на работе и решила - настоящий посткроссер должен хотя бы раз в жизни попробовать

Готовим:-
-Печенку порезать тонкими длинными брусочками и обжарить. Можно обжарить кусочками, а потом порезать соломкой.
-Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле, добавив в конце жарки измельченный чеснок.
Все это выложить в салатник вместе с маслом, в котором жарилось. -
-Яйца по 1 штуке взбить и выпечь на сковороде блины(с 2 -х сторон). После яичные блины порезать соломкой.
-Все соединить и заправить майонезом.

Стожки

Это оригинальное блюдо по праву может занять достойное место на вашем столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие стожки. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка. Слои можно чередовать и добавлять ингредиенты по вкусу.

    Основные ингредиенты:

    400-500г фарша
    2 луковицы
    3-4 яйца
    150г твердого сыра
    3-4 картофелины
    майонез
    соль
    перец
    растительное масло

Лук порезать и слегка спассеровать в небольшом количестве растительного масла. 
Картофель почистить и натереть на крупной терке.
Отварить и порезать яйца, а затем смешать их с 1 ст.л майонеза и поперчить.
Натереть сыр.
Собрать наши стожки – на противень, смазанный растительным маслом, выложить фарш в виде лепешек диаметром 10см. Сверху, на каждую лепешку, выложить жареный лук.
Затем выкладываем яйца, на яйца кладём тертый картофель в виде стожка и, наконец, присыпаем тертым сыром.
Сверху стожки слегка смазать майонезом.
Выпекать стожки в предварительно разогретой, до 180-200 градусов, духовке 30-35 минут.
Подавать можно без гарнира.
Стожки готовы. Приятного аппетита!

Домашняя “Крошка-картошка”

Это вкуснейшее блюдо родом из Турции, стало необычайно популярно благодаря сети русского фаст-фуда “Крошка-картошка”. Принцип приготовления у него один, а вот вариантов наполнителей – огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент.

Ингредиенты:
• Крупные картофелины
• Твердый сыр
• Сливочное масло

Наполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонез
Наполнитель №2: сосиски, лук, горчица, майонез
Наполнитель №3: печень трески, зеленый лук, сыр, майонез
Наполнитель №4: сырокопченый бекон, лук, зелень
Наполнитель№5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез

Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги.
Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней). Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом. Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры. Слегка “взрыхлить” прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить). На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла. Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы.  Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра. На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать.
Очень вкусно!!!

Лечо

Рецепт этого блюда пишу без указания пропорций. т.к. по сути оно является салатом, а в салатах, сами понимаете, в основном все "на глаз" и "по вкусу". Основные ингредиенты - помидоры, болгарский перец, лук и хорошее настроение. Остальное - индивидуальные модификации и простор для экспериментов. Может использоваться как гарнир, приправа, в качестве зимней заготовки и даже как основа для борща.
Итак. Прежде всего нужно очистить и приготовить все ингредиенты - потом не придется метаться.
Что понадобится:
- болгарский перец
- помидоры
- репчатый лук
- морковь
- чеснок, соль, сахар

1. Помидоры пропускаем через мясорубку или размельчаем блендером. Перец крошим (не мельчите, можно достаточно крупными ломтиками)


2. Морковь трём на крупной терке. Лук также крошим. Опять же, можно не мельчить, крошить довольно крупными листочками.


3. Ставим помидоры вариться в большой кастрюле на большом или среднем огне.

4. Пока помидоры варятся, обжариваем морковь и лук (не вместе, в отдельных сковородах) на растительном масле. Когда лук становится полупрозрачным - можно снимать. Морковь тоже сильно не зажариваем, примерно до полуготовности. Овощи скорее тушатся, чем обжариваются. Но крышкой закрывать не нужно - все на открытых сковородах.


5. Помидоры закипают, ждем еще 15 минут и добавляем перец.

6. Варим все еще 30 минут
7. Добавляем морковь и лук. Варим еще 20-30 мин.

8. На финальной стадии варки добавляем приправы. Соль - по вкусу. Сахара - побольше (тоже по вкусу, но должно получиться довольно-таки сладкое блюдо. На большую кастрюлю примерно полстакана сахара). Если любите остренькое - побольше чеснока, можно добавить жгучий перец. Все, конечно, измельченное.


Если лечо будете кушать сразу, то больше ничего делать не надо. Кто-то любит горячее, кто-то предпочитает сначала остудить.

Если закатываете банки на зиму, то в конце варки добавляем еще столовую ложку уксуса.
Банки вместе с крышками моем и ставим в духовку на полчасика примерно на 100 градусов, чтобы они обсохли и нагрелись. Это вместо стерилизации.
По одной вынимаем из духовки и наполняем их горячим (!) лечо, тут же плотно закрываем горячей (!) крышкой и переворачиваем. Утрамбовывайте все так, чтобы воздуха не осталось (у меня на фото одна банка полупустая, т.к. фотографировала на следующий день, мы её уже отполовинили). Все банки накрываем сверху одеялом или чем-то подобным и оставляем на ночь. Утром отправляем в холодильник или погреб ждать своего часа.

Вот и все. Рецепт простой и, хоть и занимает некоторое время, но результат того стоит. Приятного аппетита!

О! Это такая вкуснятина. Только я, как завзятая лентяйка, делаю все по упрощенному варианту.
Карамель делаю сразу в той же форме (у меня это большая сковорода Тефаль), что и сам пирог. А накрываю готовым слоеным или слоено-дрожжевым тестом. Объеденье!

"Скандинавский закусочный торт"

Ингредиенты:
- 2-3 круглые буханки белого хлеба
- 600 г творожного сыра
- 400 г жирной сметаны
- 3-4 ст. л. вкусного майонеза
- 4 сваренных вкрутую яйца
- 250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- сливки по необходимости
Для украшения верха торта:
- отварные крупные креветки (несколько штук)
- ломтики копченой или малосольной семги
- 4-5 крутых яиц
- икра трески или сельди
1-2 огурца
- зелень укропа, петрушки

Приготовление:
1. Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).
2. Аккуратно срезать корку с хлеба. Разрезать буханки на коржи толщиной примерно 1 см.
У меня коржи получились чуть толще, поэтому каждый корж я разрезала еще на две части. Всего получилось 6 частей.
3. Приготовим крем. Для этого смешаем в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправим перцем.
4. Хорошо перемешаем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
5. Отложим немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделим на две равные части
6. В первую часть добавим мелко-рубленные яйца и мелко порезанный лук. Перемешаем.
7. Во вторую часть мелконарезанную красную рыбу и укроп.
8. Начинаем собирать торт. Первый слой обильно намазываем яичным кремом.
9. Кладем на него второй корж и смазываем кремом с рыбой.
10. Продолжаем складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получился вот такой высокий торт из шести коржей.
11. Смажем бока торта кремом, который мы отложили ранее. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это не обязательно.
12. Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Огурцы порезать очень тонко. Украсить торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов. Наш торт готов.

Вот другой вариант ёжиков:

На траве дрова

Ингредиенты:

1 уп сухариков,1/2 банки зеленого горошка,200гр ветчины,3-4 шт маринованных огурца(или пара соленых),3 вареных яйца,свежая зелень.

Приготовление:

Сухарики смешать с 1 ст.л майонеза,оставив несколько шт для украшения.В форму выложить сухарики с майонезом,сверху горошек,также смешанный с 1 ст .л майонеза.Ветчину смешать с 2 ст. л майонеза-выложить на горошек.Затем нарезанные на кубики огурцы(их можно не смазывать майонезом). Последним слоем будут яйца,натертые на крупной терке и смешанные с 1 ст .л майонеза.Для пропитки хватит 2 часов в холодильнике.После насыпаем сверху зелень,снимаем форму,выкладываем "дрова" для украшения и подаем к столу.Приятного аппетита!

Горбуша с лимоном в фольге на луковой подушке. Преимущество - посуду для запекания мыть не надо
Рецепт порекомендовала коллега, она заменяет иногда горбушу гольцом, а лимоны - апельсинами. Тут уж поле для экспериментов на вкус и цвет.

Лист формы для запекания выложить фольгой. На фольгу выложить лук полукольцами (2-3 крупных луковицы), лавровый лист по периметру, перец горошком, давленый чеснок.

Затем нарезанные кружками лимоны (или апельсины) - косточки не отделять.

Далее - куски нарезанной посоленной и поперченной рыбы. На рыбу несколько капель растительного масла и сок лимона (апельсина). Закрыть фольгой и запекать.

Подавать горячим - можно как самостоятельное блюдо с соусом, можно с гарниром (запеченный картофель, отварной рис, отварные овощи и т.д.)